Все мы хоть раз в жизни ели такую вкусную и очень полезную обитательницу огородов, как петрушка. Петрушка – это растение из семейства зонтичных, и ближайшие родственники петрушки это морковь и пастернак. Листья петрушки – одна из самых распространенных пряностей во многих кухнях мира. Свежие и сушеные листья петрушки добавляют в салаты, сэндвичи, пироги, пиццы, спагетти, и многие другие блюда. Однако пользу приносят не только листья, но и корни и даже семена петрушки. Корнеплоды листовой петрушки тонкие и жесткие, поэтому их применение ограничивается супами и бульонами, а семена петрушки используются в основном в медицинских целях.
В основном распространены два вида листовой петрушки – обыкновенная и кудрявая. Оба вида широко используются в кухнях, как нашей страны, так и далеко за рубежом. И дело не только во вкусе петрушки, но и в её полезных свойствах. О некоторых из них мы Вам и расскажем.
- Листья и корнеплоды петрушки богаты жирными и эфирными маслами, а так же необходимыми для нас витаминами, среди которых: А, С, В1, В2, РР, К.
- Петрушка содержит сахара и азотистые вещества, а кроме того важные для организма компоненты — калий, кальций, фосфор, железо, магний, цинк и т.д.
- Петрушка богата хлорофиллом, который влияет на процессы окисления в организме.
- Сок петрушки помогает поддерживать нормальное функционирование щитовидной железы и надпочечников, а так же укрепляет сосуды и капилляры. Полезна петрушка при заболеваниях сердца и для нормализации повышенного давления. Установлено, что петрушка повышает усвояемость марганца, необходимого для костной ткани.
- Петрушка нормализует обмен глюкозы, что очень полезно для людей, имеющих предрасположенность к диабету, а так же очищает почки, печень, желчевыводящие и мочевые пути, и часто используется, как мочегонное средство.
- Петрушка стимулирует выделение пищеварительных ферментов, и нередко рекомендуют её употреблять при расстройствах желудка, гастритах с пониженной кислотностью, а также для повышения аппетита.
- Петрушка приводит в норму менструальный цикл и снимает боли, которые возникают у женщин перед началом менструации.
- Петрушка очень мощный афродизиак. Она приводит в норму потенцию и нормализует половое влечение.
- Полезные свойства петрушки помогают при депрессии, способствуют восстановлению сил и энергии.
- Петрушка действует как мощное дезинфицирующее средство: способствует заживлению ран, ожогов и язв.
- Изготовление масок на ее основе улучшает цвет лица, а окрашенным волосам она придает блеск и дополнительную силу. Помогают маски из петрушки и при облысении.
- Растение помогает справиться с воспалительными заболеваниями десён и отлично освежает дыхание.
Однако, не смотря на всю пользу петрушки, есть у неё и ряд противопоказаний. К примеру, не рекомендуется кушать петрушку беременным женщинам, так как она может вызвать аборт. Так же противопоказана петрушка в большом количестве. Врачами доказано, что чрезмерное употребление петрушки влечет за собой боли в мышцах и судороги, тошноту, головные боли, кровавый стул и даже значительную потерю веса, поэтому петрушку, как и любую другую пищу, необходимо употреблять в меру. Вот чем любопытна обитательница грядок – петрушка.
