Многие русские люди очень любят такой продукт, как квашеная капуста. Однако, квашеная капуста далеко не изобретение русских. Появилась впервые квашеная капуста в Европе, а уже затем перебралась и в советские, на тот момент, страны: Украину, Белоруссию и Россию.
Квашеная капуста не только очень вкусное, но и очень полезное для нашего организма блюдо. Каких только витаминов и полезных веществ нет в квашеной капусте:
— Витамины С и К,
— витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В12),
— калий,
— натрий,
— кальций,
— железо,
— фосфор,
— сера,
— кремний,
— цинк,
— бор,
— медь,
— органические кислоты (молочная, уксусная) и многое другое.
Такой большой состав жизненно важных компонентов обусловил пользу квашеной капусты, среди которой важно отметить следующие качества:
— Квашеная капуста обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, обезболивающим, бактерицидным, антиканцерогенным действием.
— Способствует она пищеварению, регулирует кислотно-щелочной баланс, нормализует уровень сахара и холестерина.
— Полезна квашеная капуста при нарушениях обмена веществ, больным сахарным диабетом, людям, страдающим некоторыми желудочно-кишечными заболеваниями.
— В квашеной капусте содержатся вещества, способные тормозить процесс деления злокачественных клеток, особенно при опухолях молочной железы, легких и кишечника.
— Квашеная капуста помогает в борьбе с птичьим гриппом.
— Полезна квашеная капуста для профилактики ОРЗ и образования камней в организме.
— Квашеная капуста справляется со спазмами мышц, нормализует ритм сердца, укрепляет нервные клетки, нормализует давление.
Однако помимо пользы, есть у квашеной капусты и вред, о котором так же не следует забывать и упускать из виду. Какие же противопоказания употребления квашеной капусты существуют ?
— У некоторых людей квашенная капуста вызывает газообразование в кишечнике.
— Квашеную капусту желательно не употреблять при повышенной кислотности желудка.
— Чрезмерное употребление квашеной капусты может приводить к образованию изжоги.
— При закваске капусты используется достаточно много соли, что может негативно сказаться на здоровье.
Вот чем прославилась квашеная капуста, помимо её вкуса, который полюбился многим жителям нашей необъятной родины.