В последнее время, объявлена буквально война жирам, которые содержатся во многих продуктах питания. Многие люди уверенны, что жиры лишь вредят их здоровью и становятся первопричиной ожирения и многих болезней, таких как диабет, сердечно-сосудистые заболевания, болезни печени и многие другие. Однако, лишать себя полностью жиров нельзя – они просто необходимы для нашего здоровья и человеческий организм не может обойтись без них. Вот некоторые полезные функции жиров:
- Энергетическая. Жир имеет большую энергетическую ценность, поэтому именно жиры можно считать одним из основных источников энергии для функционирования организма.
- Защитная. Все хрупкие органы в организме человека окружены защитной жировой оболочкой, это помогает предохранить их от травм, сотрясений и воздействия внешней среды.
- Теплоизолирующая. Жиры плохо проводят тепло, именно поэтому они являются отличным теплоизолятором, который предохраняет организм от переохлаждения.
Другое дело, что не все жиры в продуктах питания одинаково полезны.
Существуют три большие группы жиров: мононенасыщенные, полиненасыщенные и насыщенные жиры. Отличаются эти жиры по составу, по продуктам, содержащие их, и, конечно же, по пользе. Расскажем о каждой группе в отдельности.
Насыщенные жиры.
Именно эти жиры считаются вредными для здоровья, и могут стать причиной ожирения и многих других болезней. В них не содержится никаких полезных веществ, и они имеют свойство повышать холестерин и уровень триглециридов в крови, что ведёт к риску заболеваний сердечно-сосудистой системы. Снижение потребления этих «плохих» жиров поможет избежать сердечных приступов и инсультов. Много их содержится в сливочном масле, пальмовом и арахисовом маслах, масле кокоса и свином жире, продуктах популярных, но вредных.
Полиненасыщенные жиры.
Они так же могут причинить вред нашему здоровью. Основная опасность этой группы жиров в том, что они вызывают риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, способствует повышению кровяного давления и образованию тромбов. К этим жирам можно отнести: подсолнечное и кукурузное масла, маргарин и саффлоровое масло. Так же немало таких жиров употребляется в кондитерской выпечке, изготовлении печенья, чипсов и крекеров. Поэтому если хотите избежать негативных последствий, рекомендуем либо вовсе отказаться от этих продуктов, либо сократить их до минимума.
Мононенасыщенные жиры.
Эта группа жиров, наоборот, очень полезна для нашего организма. Дело в том, что такие жиры содержат витамин Е, кислоту Омега 3 и другие мононенасыщенные кислоты, которые снижают уровень холестерина и способствуют работе мозга. Достаточно этих жиров содержится в таких продуктах как оливковое, льняное, кунжутное, каноловое, миндальное и рыбное (иначе говоря – рыбий жир) маслах. Поэтому употреблять эти продукты в пищу не вредно, а даже наоборот – очень полезно.
Вот что следует знать о жирах, которые могут не только навредить, но и принести пользу. Поэтому, отказываясь в очередной раз от жиров, хорошо подумайте — нужно ли это Вам…
