Весна радует нас не только солнечными деньками и отличной погодой, когда можно смело выйти погулять в любимый парк, но и полезными овощами, которые в это время года пользуются особой популярностью. Причём, свежие овощи, которыми богата красавица-весна, можно принимать в пищу как отдельно, так и в салате. Так эти салаты и называют – весенние.
Однако не все овощи «сочетаются» друг с другом, и многие даже неприемлемы вместе в одной тарелке. Расскажем Вам, какие овощи лучше всего пойдут в салат и придадут ему не только изысканный вкус, но и массу витаминов. Итак, хозяйкам на заметку, как быстро, вкусно, а главное полезно, можно приготовить весенние салаты.
Свекла.
Во многих весенних салатах можно встретить, этот чудесный овощ. Его приветствуют почти все хозяйки, впрочем, и не напрасно свекла очень полезна для здоровья. В ней много витаминов группы В, PP, бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа) и многое другое. Однако если Вы не любитель сыроедения, то не стоит добавлять сырую свеклу в салаты — в свежем виде она не слишком вкусна и зачастую портит вкус других продуктов. То ли дело варённая или поджаренная свекла.
Морковь.
Морковь является прекрасным источником витаминов В, С, D, E. Она богата минералами и микроэлементами, особенно калием, кальцием, железом, фосфором, йодом, магнием, марганцем и другими. Вкусна она как в свежем виде, в сочетании со свежей капустой, яблоком, листьями салата и редькой, так и в варённом. Однако в весенних салатах она применятся чаще всего именно сырой. Это уже в салатах «зимних» морковь лучше подходит отварная.
Огурцы.
Огурцы содержат в себе большое количество легкоусвояемого йода, калия, аскорбиновой кислоты и массу витаминов. Свежие огурчики прекрасно подойдут с помидорами, перцами, капустой, зелёным луком или даже с яйцами. Однако свежие огурцы со свеклой не очень «дружны». А вот солёные или маринованные огурчики – первые друзья для любых отварных овощей, и свеклы в том числе. Отметить это можно в знаменитом «винегрете».
Помидоры.
Томаты пойдут в салат со многими свежими овощами. Перцы, огурцы, лук, чеснок, капуста всех видов, морковь – всё это можно добавить к помидорам и получить отличный весенний салат. Однако, как и с огурцами, свекла не сочетается с помидорами, разве что в борще. Содержат в себе томаты много витамина С, витамин А, витамины группы В, РР, витамин Е и другие полезные компоненты.
Капуста.
Капуста полезна как в сыром, так и в квашенном виде. В ней содержится много провитамина А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К и витамин U. Лучше всего для весеннего салата использовать, конечно, свежую капусту с морковью и яблоками. Однако особенно вкусна и полезна пекинская капуста с огурцами, дайконом и грибами.
Теперь, зная, с чем сочетаются наши любимые овощи, мы сможем быстро и с лёгкостью приготовить очень вкусный и полезный весенний салат. Достаточно лишь взять немного любимых овощей, нарезать, смешать, полить подсолнечным маслом, по вкусу посолить, и весенний салат, полный витаминов, готов! Приятного аппетита!
