Многие даже не догадываются, что такое вкусное и многими любимое лакомство, как варенье, можно готовить и вовсе без сахара! «Как это варенье без сахара?», — будут недоумевать сладкоежки. «А оно вкусно?», — спросят другие. Не волнуйтесь, варенье без сахара не только очень вкусное, как и сахарный «собрат», но и очень полезное. Например, варение без сахара имеет диетическое действие на наш организм, и можно его есть даже при сахарном диабете. К тому же, варение без сахара имеет меньше калорий и способствует похуданию, в отличие от своего сахарного «собрата». В общем, все недостатки, которые есть в обычном варенье из-за высокого содержания сахара, в варенье без сахара удалось избежать. Но вкус такого варенья ни чем не хуже сахарного. «Как его готовить?», — спросят заинтересовавшееся любители сладенького. А сейчас мы Вам и расскажем. Берём блокнот, ручку и записываем.
Сливовое повидло.
Нам необходимо взять только самые налитые, мягкие, можно даже, переспелые сливы. Аккуратно вынимаем косточки. Промытые половинки помещаем в кастрюлю и варим под крышкой до тех пор, пока не пойдет сок, периодически помешивая. Когда сок пошел, снимаем крышку. Затем выключаем плиту и даём остыть вареву часов 8-9. Потом снова варим, и снова ставим остывать то же время. Так необходимо делать раз пять, пока наше повидло не начнёт легко отделяться от стенок кастрюли или таза. После варки еще горячее повидло раскладываем в банки и оставляем его охлаждается. Крышку желательно не закрывать, пока на поверхности не появится тверденькая корочка. После появления корочки покрываем банки обычной пергаментной бумагой, обвязываем бечевкой и ставим в холодильник. Сливовое повидло без сахара готово.
Клюква в собственном соку.
Любителям клюквы можем посоветовать следующий рецепт: имеющуюся клюкву хорошенько промываем под проточной водой и укладываем в заранее заготовленные сухие банки. Насыпаем клюквы по самое горлышко и закрываем крышкой. Берём кастрюлю или таз, на днище помещаем специальную металлическую подставку, ставим на неё банку и заливаем кастрюлю холодной водой до половины. Включаем плиту, но не доводим до кипения, а медленно варим клюкву на «водяной бане». Клюква в такой бане начинает давать сок, и её уровень в банке уменьшается. Открываем крышку банки и снова добавляем свежих ягод до горлышка. Опять ждем, пока новая партия даст сок, и снова досыпаем до горлышка свежих ягод. Так делаем несколько раз до тех пор, пока сок клюквы не достигнет горловины. Теперь доводим воду до кипения и варим ещё минут 15. После чего, тут же закатываем банки и ставим охлаждаться. Клюква в собственном соку, и совсем без сахара, готова.
Малиновое варенье.
Одно из самых вкусных и любимых лакомств, так же можно приготовить совсем без сахара. Нам понадобится ведро малины, из которого выйдет примерно трехлитровая банка варенья. Берём ещё одно железное ведро, помещаем на дно кусок сложенной в несколько слоев марли. Далее нам понадобиться трехлитровая банка, в которую мы укладываем малину плотно слоями. Слой малины положили в 3-5 сантиметров, утрамбовали, затем встряхнули. Затем снова насыпали ягод на 3-5 см, утрамбовали чуток и снова встряхнули. И так до самого верха. В ведро с марлей наливаем воды до половины, ставим на дно банку с малиной и ставим ведро на плиту. Как и в случае с клюквой – периодически досыпайте ягоды. Когда сок дойдет до верха банки, накройте её крышкой и оставьте с часок варится. Вот и весь рецепт.
Вот несколько видов приготовления очень вкусного и полезного варенья и вовсе без сахара. Приятно Вам аппетита!
