Сегодня во время многих праздников, да и в будние дни тоже, на столах можно встретить такое незамысловатое блюдо, как морковка по-корейски. Пришла она к нам с востока, однако в оригинальном рецепте использовалась далеко не морковь. В Корее, где это блюдо приобрело национальный статус, оно имеет свое название кимчхи и подается она как гарнир к мясным блюдам. В переводе кимчхи означает «капуста с пряностями» и на самом деле главным ингредиентом была именно пекинская капуста. В СССР, достать пекинскую капусту, было нереально и тогда её стали заменять морковью, и таким образом, это кушанье стало уже не пекинским, а русским традиционным блюдом.
В правильно приготовленную, традиционную морковку по-корейски, помимо самой моркови, входят такие специи, как:
- чеснок,
- соль,
- сахар,
- молотые черный и красный перец,
- уксус,
- рубленый кориандр.
Калорийность этого вкусного пряного продукта может колебаться примерно от 135 до 155 ккал в зависимости от состава блюда, что на самом деле не так уж и много. Однако при такой малой калорийности, морковка по-корейски, достаточно полезна для нас. Оказывается, в её состав входят:
— каротин,
— медь,
— фосфор,
— пектины,
— ликапин,
— витамины групп B, C, E, D, P, K, PP и др.
Такой состав веществ очень полезен для нашего организма. Доказано, что морковка по-корейски способствует улучшению выделения желудочного сока. Так же она улучшает пищеварение и повышает аппетит. К тому же для укрепления стенок сосудов тоже рекомендуют употреблять эту чудесную морковь. Будет она полезна и для зрения и даже для сердца, если ею не злоупотреблять.
Но не стоит думать, что так уж она и безобидна – морковка по-корейски. Есть и ней противопоказания. К примеру, не рекомендуется она к употреблению тем, кто имеет проблемы с желудком (гастрит, язва и др.), так как она достаточно острая. К тому же, морковь, главный ингредиент блюда, один из немногих овощей который может вызвать аллергическую реакцию, в виде желтого оттенка кожи.
Лучше всего приготовить морковку по-корейски дома – так Вы точно будете знать, что она не содержит химии, которую часто добавляют в неё «для вкуса». К тому же, не смотря на её низкую калорийность, она содержит специи, которые очень сильно разжигают аппетит, и сколько его не ешь, будет хотеться еще и еще. Так что с помощью этого чудо-салата похудеть не самая лучшая идея.
Вот что хранит в себе морковка по-корейски – любимое блюдо многих гурманов и любителей вкусно поесть.
