Морепродукты обладают своими полезными веществами и нередко применяются нами в пищу. Возьмём, к примеру, такой популярный вид пищи, как креветки. Эти замечательные ракообразные нередко используются нами в пище, в качестве ингредиентов салата, соуса и даже супа. Но мало того, что креветки очень вкусны, они так же и очень полезны.
Креветка – это небольшие ракообразные с продолговатым хвостом, обитающее как в морях, так и в пресных водах по всему миру. Причём считается, что виды, живущие в пресной воде, гораздо вкуснее и плотнее, чем их морские собратья. Всего в мире насчитывается около двух тысяч видов креветок, отличающихся окраской, вкусом и размером.
При покупке креветок, важно знать, что срок хранения креветки очень мал, и поэтому после вылова их немедленно подвергают термической обработке, обычно варке, и замораживают. При покупке креветок следует обратить внимание на их хвосты. Если хвосты загнуты, это означает, что продукт был сварен сразу после вылова и креветки являются годными в пищу, а вот чем прямее хвосты, тем дольше пролежали креветки, дожидаясь своей участи. Черные головы креветок, как и прямые хвосты, являются признаком того, что после вылова рачки долго пролежали в необработанном виде и могут вызвать отравление. Также при покупке креветок помните, что панцирь должен быть упругим, а запах свежим.
При соблюдении всех норм хранения и приготовления креветок, они не только очень вкусны, но и весьма полезны. В креветках содержится масса полезных веществ, среди которых:
- Витамин D
- Витамин E
- Витамин С
- Провитамин А
- Почти вся группа витаминов B
- Витамины PP
- Микроэлементы: калий, натрий, магний, кальций
- Редкие соединения молибдена, марганца, кобальта
Как Вы видите, список довольно таки впечатляющий, и это всего при 83 ккал на 100 грамм мяса креветок. Не зря история употребления этого морепродукта насчитывает примерно пару тысячелетий.
Эти рачки подавались на столы ещё в Древнем мире, и считались, просто незаменимы для восстановления мужской силы. Редкие элементы, которые содержаться в креветках, активно участвуют так же в процессах обмена веществ, оптимизируя его и повышая активность метаболизма, а соединения кальция, натрия и магния нормализуют функционирование сердечнососудистой системы. Помимо этого креветки оказывают положительное действие на работоспособность эндокринной системы, а микроэлементы и витамины ещё и улучшают состояние кожных покровов, волос и ногтей. Однако мясо креветок нельзя признать в прямом смысле лекарственным средством, а скорее, продуктом профилактическим и поддерживающим наше здоровье.
Очень важно в употреблении креветок знать норму так, как помимо полезных веществ, в креветках содержатся и балластные, и откровенно вредные компоненты. Содержится много в креветках холестерина — по его уровню этот морской обитатель рекордсмен. К вредным и даже очень опасным веществам, которые могут содержаться в креветочном мясе, можно отнести соли тяжёлых металлов, которых, к сожалению, в морях становится от года к году всё больше. Поэтому в употреблении креветок очень важно знать меру. Именно при соблюдении меры вся польза этого морского обитателя будет служить поддержанию Вашего здоровья, а не наоборот.
