Продукты — это товар, который актуален всегда, в любое время года. Какой бы тяжелой не была экономическая ситуация в стране, продукты питания покупали, покупают и покупать будут! В данной статье мы расскажем вам о том, как открыть продуктовый магазин с нуля: какие нужны для этого документы, как выбрать помещение и прочие нюансы…
В идеале все ваши шаги будут выглядеть следующим образом:
- Оформление бумаг.
- Поиск помещения.
- Ремонт.
- Поиск персонала.
- Установка оборудования.
- Формирование ассортимента.
- Поиск поставщиков выбранного ассортимента.
Документы
Оформление всех нужных документов — это то, с чего нужно начинать. Чтобы в будущем избежать проблем с налоговой и другими инстанциями, вы заранее должны побеспокоиться о том, чтобы оформить все необходимые бумаги. Список можно найти здесь.
Помещение
Все бумаги уже оформлены? Пора искать подходящее помещение! Так как это продуктовый магазин, коих сейчас предостаточно, нужно выбирать место с высокой проходимостью. В противном случае продукты будут подолгу залеживаться на полках, портиться, а вместе с этим улетучится и прибыль. Вы должны понимать, что прибыль абсолютно одинаковых продуктовых магазинов, расположенных в разных местах, может отличаться в пару раз.
Даже если нашли хорошее место с большой проходимостью, оцените сначала район, в котором оно находится. Быть может, что в данном месте живут в основном пенсионеры и студенты, что не даст хорошей прибыли. С другой стороны если открыть магазин в спальном районе, где живут в основном молодые семьи, магазин обречен на успех.
Здраво оценивайте свой бюджет. Если он позволяет, можно построить магазин с нуля в прибыльном месте. Если же нет, ищите подходящее помещение для аренды. Площадь должна быть от 100 квадратных метров, из которых 80 можно выделить на торговлю.
Ремонт
Чтобы люди предпочитали ходить именно в ваш магазин, нужно сделать его красивым и комфортным как изнутри, так и снаружи. Настоятельно рекомендуем договориться с владельцем торгового помещения о том, что ремонт будет сделан в счет арендной платы. Аргументируйте это тем, что рано или поздно вы можете съехать, а человеку достанется помещение с хорошим ремонтом, которое можно дороже сдавать.
Персонал
Если у вас нет опыта в торговле продовольственными товарами, советуем нанять опытного директора, который идеально знает ассортимент, обладает знаниями о том, что чаще покупают, умеет договариваться с поставщиками. Дабы директор хорошо работал, советуем в качестве мотивации платить ему среднестатистическую зарплату по городу + небольшой процент от прибыли. В обязанности директора входит и подбор персонала. Так что если найдете добросовестного человека на эту должность, можете в магазине не появляться днями.
Установка оборудования
На оборудованием направлена основная масса расходов при открытии. Для любого магазина понадобиться как минимум холодильная камера, холодильный шкаф, морозильный шкаф, весы. Считая затраты на оборудования, к только что оглашенному списку прибавьте еще и обычные витрины. Также необходимо закупить емкость для хранения продуктов. Чем качественнее закупленное оборудование, чем лучше оно смотрится, тем престижнее выглядит магазин в глазах покупателей.
Ассортимент
Если торговая площадь составляет около 80 квадратных метров, то на них можно расположить примерно 400-600 наименований товаров. Рекомендуем разделять зал на секции. Это поможет продавцам быстрее выкладывать раскупленный товар, а покупателям — ориентироваться в магазине. Можно выделить немного места под бытовую химию и прочие хозяйственные товары.
Советуем вести учет товара для того, чтобы определить что покупают больше всего и в каких количествах. В итоге востребованный товар всегда будет на полках.
Поставщики
Найти поставщика с выгодными ценами и хорошим качеством товара сегодня сложно. Найдите кого-то с хорошими отзывами, а уже спустя несколько недель к вам начнут приезжать представители поставщиков. Тут уже вы сможете выбирать самые выгодные условия. Изначально нужно будет работать по предоплате, а уже спустя несколько месяцев успешного сотрудничества вам будут отдавать товар на реализацию.
О начальных инвестициях можно прочитать здесь.
