Продолжая список полезных продуктов, обсудим сегодня такой вид ореховых растений, как фисташковые деревья и их плоды – фисташки.
Родиной фисташки можно считать Иран. Именно там, это вечнозелёное растение имеет своё большее распространение. В наши дни, фисташковые деревья можно встретить и в Греции, Испании, Италии, Иране, США, в Турции и других странах Средиземноморья. Есть фисташковые плантации и в Азии, и Австралии, а также в Северо-Западной Африке. Так же фисташковые деревья прорастают на Кавказе и в Крыму.
То, что мы знаем, как фисташковые орешки, это плод фисташкового дерева, его ещё называют «костянка». Когда плод созревает, его мякоть высыхает, а косточка растрескивается на две половины, открывая орешек. Правда, у некоторых разновидностей фисташки плоды сами не растрескиваются, и это делают механически. В продажу поступают обычно жареные солёные фисташки в виде орешков или очищенные от кожуры.
Фисташки или «костянки» пользуются спросом не только потому, что являются хорошей закуской к пиву, но и являются отличным источником витаминов и полезных веществ. В фисташковых орешках содержится:
- Витамин Е
- Группа витаминов В
- Медь, марганец, фосфор
- Диетическая клетчатка,
- Тиамин
- Танин
- до 18 % растительного белка и углеводы
- до 90% «хороших» жиров, которые снижают уровень холестерина в крови
И многие другие витамины, и полезные вещества, список довольно таки большой.
Фисташки обладают высокой калорийностью. Ученые обнаружили, что горсть фисташек, съеденная вместе с продуктами с высоким гликемическим индексом (белый хлеб, например) снижает уровень сахара и «гормонов голода» в крови. Таким образом, фисташки регулируют аппетит, что оценят люди, страдающие диабетом.
В плодах фисташек так же содержится танин, который используется в медицине как вяжущее средство, и применяется наружно при ожогах, мокнущих язвах, для полоскания рта при стоматитах. Рекомендуют так же употреблять фисташки при колитах, а в клизмах фисташковое масло помогает при воспалении прямой кишки.
При отравлениях фисташки можно рекомендовать, как противоядие благодаря способности осаждать тяжелые металлы. В народной медицине плоды фисташек применяются при худосочии, туберкулезе и грудных заболеваниях.
Недавние исследования показали, что ежедневное потребление фисташек может снизить риск возникновения рака легких и других органов. Фисташковые орехи также рекомендуют употреблять при гипертонии, малокровии, заболеваниях желудка и печени. Хорошо помогают фисташки от бесплодия у мужчин и женщин, при значительной физической и умственной нагрузке, а также в период выздоровления после тяжелых инфекционных болезней. Многие мужчины принимают фисташки для усиления потенции.
Фисташковые орешки оказывают болеутоляющее действие при желудочных и печеночных коликах, противокашлевое — при бронхите. Применяют как в составе различных блюд, так и в чистом виде по 30-40 г орехов (можно с медом) за один прием, но не более 100 г в день, так как продукт может вызвать аллергию.
Поистине, прекрасный продукт – фисташки. Если Вы не любите их, то многое теряете, ведь из фисташек может получиться не только закуска к пиву, но и прекрасные салаты, печенье, рулет и даже поросёнок, фаршированный фисташками. Но мало того, что фисташки очень вкусны, так ещё и полезны, что мы не поленились доказать.
