Все мы знаем, что очень полезно для здоровья, да и к тому же очень вкусное, оливковое масло. Это национальны продукт Греции, Испании и Италии полюбился многим истинным гурманам, которые знают толк в еде.
Ещё со времён античности это масло является неотъемлемой частью средиземноморской диеты. Издревле оно использовалось для освещения храмов и мечетей, а также при отправлении христианских и иудейских обрядов. На острове Крит были найдены древнейшие сосуды для оливкового масла, датированные серединой 4-го тыс. до н. э.! Поэтому можно смело утверждать, что оливковое масло – один из древнейших продуктов, известных человечеству.
Со времён первого отжима оливкового масла, прошло много тысячелетий, и сегодня, в наши дни, существуют много способов добычи этого ценного продукта. Очень часто, именно по способу добычи определяют, какое оливковое масло лучше. Их существует несколько:
- EXTRA VIRGIN OLIVE OIL. Это оливковое масло, полученное при первом холодном отжиме, без использования каких либо химикатов. Этот тип масла считается самым дорогим, поскольку при первом холодном отжиме сохраняются все его целебные свойства, что часто отсутствует у других видов этого продукта.
- VIRGIN OLIVE OIL. В данном случае речь идёт о масле, полученном при втором холодном отжиме, так же без использования химикатов или отогнанное из субстрата, применявшегося для получения первого вида. Этот тип масла уступает во многом по цвету, вкусу и аромату.
- OLIVE OIL. Так называется масло, полученное при химической экстракции масла, отогнанного из экстракта. Хотя некоторые производители и добавляют в него немного масла из первых двух групп с тем, чтобы повысить ценность продукта, однако оно не имеет тех вкусовых характеристик и пищевой ценности, присущих первым двум видам масла.
- PURE OLIVE OIL. Это второе название обычного масла, предыдущей категории. Зачастую производители маркируют именно таким названием бутылки с обычным маслом, полученным при втором холодном отжиме или с использованием химикатов, или отогнанное из субстрата, применявшегося для получения масла высших сортов. Такая маркировка может лишь указывать, что в такое оливковое масло не добавлялись другие виды масла – например, подсолнечное или рапсовое. Однако полезных свойств, как в предыдущем случае, оно не имеет.
- POMACE OIL. В данном случае масло, идентичное сорту OLIVE OIL. По крайней мере, по своим характеристикам. Однако в этот вид масла никогда не добавляют качественное оливковое масло и в основном его применяют в качестве масла для лампового освещения, для производства мыла и в технических отраслях.
Теперь, покупая полезное оливковое масло, вы будете знать, какое масло лучше и полезней. Однако, часто бывает и такое, что этикетки масла подделывают, и вместо оливкового масла высшей категории, продают масло категории намного ниже, но по более дорогим ценам, желая «навариться» за счёт доверчивых покупателей. Поэтому наш Вам совет – покупайте продукты, и оливковое масло в том числе, только лишь в проверенных магазинах. Так меньше вариантов, что Вы купите некачественный продукт. Берегите себя и своих близких!
