Многие из нас любят такой бодрящий и вкусный напиток, как чай. История чая насчитывает многие тысячелетия, и первоначально чай использовался в качестве лекарственного средства. Его употребление в качестве напитка широко распространилось во 2 тысячелетии до н.э. в Китае.
Чай не только бодрит и дарит нам превосходный вкус, но так же оказывает положительное действие на многие системы нашего организма. Крепкий чай нормализует пищеварение, в том числе при тяжёлых желудочно-кишечных расстройствах, а совместное действие танина и кофеина, которые содержаться в чае, приводит к нормализации работы сердца, расширению сосудов, устранению спазмов, нормализации артериального давления. Чай полезен для органов дыхания, обладает бактерицидными свойствами, стимулирует обмен веществ и выполняет массу других полезный функций.
Однако чай так же необходимо не только правильно пить (например, чересчур крепкий чай отрицательно действует на организм), но и правильно заваривать. Об этом мы Вам и расскажем, как правильно заваривать чай.
Существует следующая последовательность заварки чая:
- Пустой чайник для заварки согреть. Для этого необходимо ополоснуть его 3-4 раза кипятком. Лучше всего для заварки чая подойдёт керамический чайник, но никак не пластиковый, железный или из стекла.
- Ставим на плиту железный чайник с чистой водой, желательно отфильтрованной от примесей. Как только вода закипит, в керамический чайник закладывают порцию сухого чая и заливают кипятком. Лучше всего взять порцию из расчёта 1 чайная ложка сухого чая на стакан воды, плюс 1 чайная ложка чая, при условии, что в процессе чаепития чайник будет доливаться кипятком.
- Сначала необходимо залить воду только до половины чайника, а если чай зеленый, то и вовсе до одной четверти. После этого чайник сразу же закрывают крышкой и накрывают льняной салфеткой так, чтобы она покрывала отверстия в крышке и носике чайника. Лён отлично задерживает летучие ароматические масла, которые содержаться в чае. Не рекомендуется накрывать чайник подушечками или популярными куклами на вате, от этого чай преет и делается невкусным.
- Настаивают чай от 3 до 15 минут в зависимости от сорта. Более нежные сорта чая настаивают меньше.
- Когда чай настоится, его доливают кипятком, но, опять-таки, не доверху. Если Вы заметили, что на чае появляется пена, значит, он заварен правильно, а если пены нет, было допущено какое-то нарушение. Полученную пену снимать не следует, а просто размешивать чай ложечкой. Если её под рукой нет, можно налить чай в чистую чашку и вылить его снова в чайник, чтобы весь чай хорошенько перемешался.
- Чай разливают по чашкам, не разбавляя дополнительно кипятком. Пьют его в течение часа после заваривания, оставлять чай на другой день категорически нельзя.
Вот таким несложным способом можно заварить очень вкусный, а главное полезный чай. Помните, что при вываривании даже такого полезного напитка, как чай, многие полезные вещества разрушаются, а в настой выделяются нерастворимые алкалоиды, которые могут оказать вредное, канцерогенное воздействие. При соблюдении правильной процедуры заваривания, а так же и употребления, чай не только не принесёт вреда, но и наоборот – поможет при многих недугах. Приятного Вам чаепития!
