Открыть собственный пивной бизнес с нуля – настоящая мечта многих мужчин (да и женщины частенько решают заниматься такой деятельностью). В интернете можно найти массу информации о том, как люди отбивали затраченные на открытие точки деньги в течении первых нескольких месяцев работы, об практически полном отсутствии конкуренции со стороны супермаркетов, о любви нашего народа к пиву… Но ни в коем случае не стоит уже завтра начинать вкладывать во все это деньги не просчитав при этом необходимый стартовый капитал и возможные риски.
Как открыть пивной бизнес с нуля?
Первое, что нужно сделать – это правильно выбрать помещение, а точнее его месторасположение. Самый оптимальный вариант – место в спальном районе с хорошей проходимостью и удобным подъездом для автомобилей. Лучше начинайте искать помещение в новых спальных районах, так как там конкуренции либо вообще нет, либо она слабая. Учитывайте еще и то, что новостройки – это место, куда активно переезжает молодое население нашей страны, на которое припадает значительная часть потребленного пива. Не рекомендуем устанавливать точку в нежилых районах, бизнес-центры точно не подойдут для этой цели. Люди покупают живое пиво для того, чтобы насладиться им дома.
А теперь поговорим непосредственно о самом помещении, то есть о том, каким оно должно быть. Киоски отбрасывайте сразу, они не подходят для такой деятельности. Рассматривайте здания, имеющие фундамент и внесенные в реестр недвижимости. Для небольшого пивного магазина будет достаточно помещения площадью 30 квадратных метров (комфортно продавать до 10 сортов пива). При этом примерно 8 квадратов нужно будет выделить для складского помещения. Что касается стоимости аренды, то тут все зависит от таких факторов как размер города, удаленность от центра населенного пункта, наличие рядом станций метро… В общем стоимость аренды может варьироваться от 15 до 150 тысяч рублей.
Поставщики и ассортимент
Приступить к поиску поставщиков нужно еще до того, как откроете пивной магазин. Выбирайте производителей, которые пользуются популярностью на рынке вашего города. Учитывайте еще и то, что поставщики должны находиться относительно недалеко от вас, живое пиво начинает терять свои вкусовые качества примерно через 4-5 дней.
Не смотря на то, что ваша первая точка будет, скорее всего, небольшой, не стоит пренебрегать ассортиментом. Покупатели обожают наличие широкого ассортимента. Например, летом можно будет помимо пива продавать еще и квас с лимонадом.
Наценка на пиво составляет от 30 до 100%, в зависимости от сорта. На закуски лучше ставить наценку не выше 25%, дабы не вынуждать покупателей идти за ними в соседний магазин. Бутылки также обойдутся недорого. Средняя оптовая цена на них составляет 4,5 рублей за пол литра, 6 рублей за литр и 6 рублей за полтора.
Организация
Прежде всего вам нужно будет оформить себя в качестве ИП. Можно конечно и ООО, но оформление ИП займет намного меньше времени, да и дешевле это. Что касается кода ОКВЭЛ, то вам подойдет:
Что касается формы налогообложения, рекомендуем единый налог на временный доход. В этом случае размер налога привязывается к площади помещения, а сумма ежемесячно одинаковая. Также не обязательно вести бухгалтерский учет и заводить кассовый аппарат.
Оборудование
А теперь поговорим об оборудовании. Вам в любом случае придется приобрести либо взять в аренду пивную колонну, поддоны, кеги, шланги и крепежи к ним, газовый редуктор, пеногаситель, балон с углекислым газом… На все про все у вас уйдет около 250 тысяч рублей. Ниже будет таблица, в который мы составили список самого необходимого с ценами.
Если такового стартового капитала нет, есть возможность взять оборудование практически у любого производителя пиво совершенно бесплатно, но в тоже время вы обязуетесь продавать только сорта пива от этого производителя.
Реклама
Составляя бизнес план открытия пивного магазина с нуля, не забудьте учесть расходы на рекламные мероприятия. Самое основное — это вывеска. На нее придется серьезно потратиться, и экономить здесь точно не стоит. Хорошая световая вывеска обойдется в пределах 15-30 тысяч рублей. Да, это не дешево, но учитывая то, что большинство покупателей приходит в вечернее время, это крайне важно! Если работать только с одним заводом, задача значительно облегчится, скорее всего все рекламные материалы вам даст дистрибьютор.
На старте рекомендуем делать какие-то акции, дабы обзавестись постоянными покупателями. Например, можно при покупке 1,5 литров давать 0,5 в подарок. Самое главное — место расположение и качество напитка. Все остальное — второстепенно.
Сотрудники
Каких-то особых требований к продавцам нет. Главное — чтобы этот человек был старше 18 лет, хорошо выглядел и имел санитарную книжку. Если магазин будет работать, например, с 10 утра до 10 вечера, желательно нанять двух продавцов.
Дополнительные расходы
Пивной магазин — место, посетители которого не всегда в трезвом состоянии, соответственно с пьяными покупателями могут возникать конфликты. Советуем не поскупиться и установить под прилавком кнопку вызова охраны. Стоит это будет около 15 тысяч рублей, но поверьте, оно того действительно стоит! Также желательно установить систему видеонаблюдения.
К дополнительным тратам можно отнести затраты на аванс арендодателю, оплата коммунальных услуг и прочее. Так что рассчитывайте на то, чтобы денег было немного с запасом. В идеале желательно иметь на старте около 600 тысяч рублей.
Ну все, теперь вы знаете как начать пивной бизнес с нуля, удачи вам во всех начинаниях! Главное — делать все с умом и не полагаться на случай.
