Такой напиток как матэ, в страны Европы прибыл из Южной Америки. Матэ — это тонизирующий напиток с высоким содержанием кофеина, приготавливаемый из высушенных измельченных листьев и молодых побегов падуба парагвайского (Ilex paraguariensis), который пьют в основном горячим. Матэ считается неотъемлемой частью культуры Аргентины и ряда соседних стран Южной Америки.
Как свидетельствует история, местные жители тех мест, ещё с древних времён использовали матэ, как отличный напиток для снятия усталости, лечения лихорадок и простуд, а в голодные годы даже, как основной продукт питания. Считается что листья побегов падуба, из которого и изготавливается матэ, обладают удивительной целебной силой. Последние исследования этого напитка и впрямь показали, что в матэ содержится 196 (!) активных витаминов и минералов, а в частности:
- Витамин А
- Витамины группы B (преобладают B1,B2)
- Витамины C, E, P
- Сера
- Магний
- Калий
- Марганец
- Натрий
- Железо
- Медь
- Хлор
По составу витаминов и микроэлементов матэ сопоставим с чаем, однако при всём великолепии питательных средств, много употреблять матэ не рекомендуется. Чрезмерное употребление матэ может стать причиной онкологических заболеваний. Поэтому, как и всякий продукт, при применении матэ, нужно знать меру.
Умеренное потребление этого напитка, как показывают исследования, повышает иммунитет, нормализует давление, улучшает память и концентрацию внимания. Так же матэ снижает чувство голода и чувство усталости. При употреблении матэ улучшается настроение, повышается активность, хорошо борется матэ с депрессией, бессонницей, чувством тревоги, суетливостью, эмоциональной неуравновешенностью и нервозностью. Исследования матэ так же показывают, что этот напиток способствует расщеплению пищи и вымывает молочную кислоту после физических нагрузок. Пить его можно и взрослым и детям, так как он не нарушает цикл сна, а отличие от кофе, а напротив — многие люди отмечают, что им требуется меньше времени для того, чтобы выспаться, после того, как они пили матэ.
Естественно, лучшее матэ можно попробовать только на его родине, в Аргентине. Там этот напиток заваривают в специальной посуде — калабасах, которые изготавливаются из плодов местного растения лагенарии, наподобие нашей тыквы. Есть, конечно, и глиняные калабасы, но аргентинцы считают, что истинный вкус матэ раскрывается только в тыквенных калабасах. Пьют матэ с помощью специальной металлической или серебряной трубочки, которая называется бомбилья.
Температура напитка, который подали Вам аргентинцы, свидетельствует о степени уважения к Вам. Дорогому гостю, обычно, полагается обжигающий матэ, нежеланному – остывший матэ. И если Вы вдруг будете в тех краях, обязательно попробуйте этот удивительный напиток.
