Говорят, и это чистая правда, что в пищу полезно применять различные каши. Гречневая каша, рис, и многие другие нам знакомы с детства. Среди них и очень полезная чечевичная каша. Изготавливается чечевичная каша из такого растения, как чечевица.
Чечевица пищевая – это растение из семейства бобовых, которое может быть абсолютно разных видов. Наиболее распространена в мире, так называемая коричневая чечевица, которую перед приготовлением замачивают на полсуток, а то и на сутки. Используется она в основном как ингредиент для супов и похлёбок.
Красная чечевица, которую называют так же египетской, очищена от оболочки, и варится очень быстро. Как правило, она используется, для приготовления овощных рагу, пюре или густых супов.
Зелёная чечевица, которую называют ещё французской, представляет собой недозрелые бобы, чаще всего используемые в салатах.
Черная чечевица является самой мелкой и самой долго-готовящийся, однако популярна она отменным качеством белков.
Белки – вот за что цениться это растение. Плоды чечевицы более чем на одну третью состоят из белка, который по своим питательным качествам, ничем не уступает мясному. Помимо белка в чечевице содержится:
- Клетчатка
- Калий
- Кальций
- Фосфор
- Железо
- Витамины группы В
- Витамин С
И многие другие полезные вещества и соединения. Отличительно так же и то, что чечевица во время своего роста совсем не накапливает токсинов, поэтому чечевица, выращенная в любой точке земного шара, может считаться экологически чистым продуктом
В связи с таким богатым составом полезных веществ и свойств чечевица очень полезна в качестве продукта питания. Ещё в древности чечевицу применяли для лечения нервных расстройств. К примеру, в Древнем Риме считалось, что регулярное употребление в пищу чечевицы помогает человеку стать спокойным и терпеливым. Кроме того, чечевица нормализует уровень сахара в крови (что весьма полезно диабетикам), является отличным кроветворным продуктом, а так же помогает при расстройствах пищеварения. Чечевица благотворно влияет на работу сердца, стимулирует обмен веществ, повышает иммунитет и нормализует работу мочеполовой системы. Так же чечевица улучшает пищеварение и отодвигает перспективу рака прямой кишки и рака груди.
Однако даже такой продукт, как чечевица, не всем людям полезна. Людям, страдающим от подагры, болезни суставов, а так же от мочекислого диатеза, употребление чечевицы и блюд из нее противопоказанно.
Когда то, чечевица была основным продуктом питания на Руси. Из чечевичной муки пекли хлеб, ели похлёбку из чечевицы, салаты, каша из чечевицы популярна и по сей день. Однако в последнее время всё труднее найти этот продукт на витринах магазинов – он утратил свою популярность, с появлением и распространением других продуктов. Но если Вам удастся заполучить хоть немного чечевицы, то обязательно отведайте её – она не только вкусна, но и очень полезна.
