Многие люди, даже если не употребляют в пищу мясо, не прочь отведать рыбу. Рыба в пищу применяется ещё с давних времён, когда рыбалка и охота были основными способами добычи пищи. По сей день многие виды рыб, считаются диетическими, и очень полезными для нашего здоровья. Сёмга, к примеру, очень полезна для головного мозга, а также она насыщена мелатонином и кислотами Омега-3, которые способны снижать уровень холестерина и веса. Так же полезен и лосось: он хорошо влияет на умственные способности и предотвращает развитие раковых клеток. В минтае, к примеру, есть куча витаминов, он улучшает зрение, здоровье волос, костей и кожи.
Вот небольшой перечень витаминов и полезных веществ, которые содержится в рыбе, и в зависимости от вида, этих веществ больше или меньше:
- витамины A, D, E,
- кальций,
- йод,
- железо,
- магний,
- фосфор,
- селен,
- цинк.
А так же, как и куриное мясо, рыба содержит высококачественный белок, так необходимый нашему организму.
Но, не смотря на всю пользу, рыба может нанести и вред нашему организму. Это исключать, тоже не стоит.
- Многие водоёмы загрязнены, и рыба, обитая в них, может впитать в себя все токсичные вещества, находящиеся в воде.
- Рыба может быть заражена паразитами, которых очень много в воде, и передать этих паразитов человеку, который употребляет её в пищу. Например, глистов.
- Если рыба неправильно хранилась, она может быстро испортиться и нанести вред человеческому организму.
- Некоторые виды рыб, например, рыба-собачка, рыба-еж, спинорог, луна-рыба, крымский усач или марена, барракуды или морские щуки, токсичны и могут вызвать паралич или даже смертельный исход, если их неправильно приготовить.
- В солёную красную рыбу очень любят добавлять красители, которые нередко приводят к заболеваниям печени и желудка.
Чтобы избежать этих и многих других негативных последствий, рекомендуется выбирать рыбу у проверенного поставщика, например в крупных магазинах или продовольственных центрах. Покупать рыбу с рук не рекомендуется. Так же, свежая рыба должна иметь приятный специфический рыбный запах, а неприятный и резкий запах может говорить о несвежести морепродукта. Обратите внимание на мякоть рыбы — она не должна быть рыхлой, а должна быть упругой. При нажатии на мякоть рыбы пальцем, она должна быстро восстанавливать форму. Так же обратите своё внимание на цвет рыбного мяса – он может различаться в зависимости от вида рыбы (белый, полупрозрачный, красно-оранжевый, розовато-красный), но ни в коем случае не должен быть зеленым или желтым – рыба испорчена.
Придерживайтесь этих правил, и старайтесь употреблять рыбу, как и другие продукты, в меру, и тогда вреда от рыбы не будет вовсе.
