Всё больше и больше в последнее время идёт разговоров о полезном и правильном питании. Конечно, фрукты и овощи, богаты витаминами, и есть их рекомендуется, как можно больше. Но не одними же овощами, будешь сыт, полезны и другие продукты. Например, наши «гости» из Италии – макароны.
Макароны — национальный Итальянский продукт, так полюбился русскому народу, впрочем, не зря. Макароны очень легко готовятся, их можно заправлять различными приправами, есть с соусом мясом, сыром и другими ингредиентами. Макароны довольно таки недорогой продукт, но при этом это не мешает ему быть очень полезным для нас.
Чем полезны макароны?
Итальянцы, уверенны, что макароны очень полезны для нас, поэтому едят их и на завтрак и на обед, и на ужин. И это никак не мешает им оставаться одной из самых привлекательных наций. Действительно, макароны очень полезны. В них содержатся легкоусвояемые углеводы, которые в кишечнике быстро расщепляются, а глюкоза, которая так же содержится в этом продукте, источник энергии не только для головного мозга, но и для мышц и печени. Содержится в макаронах и витамин В-1, клетчатка, и даже серотонин – гормон радости. Однако одинаково полезны не все макароны.
Как выбрать макароны?
Самыми полезными считаются макароны из твёрдых сортов пшеницы, так называемые «дурум», обращайте на это внимание при покупке макаронных изделий. Именно в них содержится должное количество полезных веществ, и, к тому же, они не влияют на фигуру. Помимо того, обращайте внимание на количество белков в макаронах – чем их больше, тем они более вкусные, упругие и не развариваются. В идеале содержание белков на 100 г макарон – 13-14 г. Покупайте макароны только проверенных производителей.
Как варят макароны?
В Италии, для приготовления макарон используют следующий простой рецепт. Засыпают макароны в подсоленную, кипящую воду, перемешивают, причём сразу, и поддерживают интенсивное кипение на протяжении всего периода варки. Ни в коем случае макароны не следует переваривать, они должны быть слегка твердоватые. По мнению итальянцев, это способствует, не только лучшим вкусовым качествам, но и лучшему усвоению организмом. После того, как макароны приобретут твёрдый, но готовый вид, слейте воду, и тут же поставьте макароны на сковороду с горячим соусом. Не снимая с огня, хорошо перемешайте, а затем сразу же подавайте на стол. Вкуснее горячих, прожаренных макарон с соусом, итальянцы не знают. А в этом они специалисты, уж поверьте.
Как приготовить итальянский соус?
Приготовить вкусный, итальянский соус довольно таки просто. На сковороде на оливковом масле слегка пассеруют чеснок или лук, добавляют ароматные травы и основные ингредиенты, которыми, на Ваш Выбор, могут быть рыбное филе, овощи, бекон, другие. В самом конце, в соус добавляют помидоры или сливки. Когда соус будет готов, на сковороду добавляются макароны. Всего за 10-15 минут можно получить аппетитное и питательное блюдо, которое, к тому же, не противоречит принципам здорового питания.
Вот некоторые секреты итальянцев по приготовлению их коронного блюда – макарон. Поверьте, правильно приготовленные макароны, не только очень вкусные, но и полезные, не пренебрегайте ими!
