Мы знаем, что коровье молоко полезно для здоровья, и с детства употребляем этот натуральный напиток. Однако не всем людям, как, казалось бы, подходит коровье молоко.
Многие люди страдают от не достаточного количества фермента лактазы, фермента, который и переваривает молочный сахар лактозу, т.е. человек просто не переносит молоко и молочные продукты. Это касается и аллергиков, у которых непереносимость молочного антигена «А». Обычно это выражается зудом кожи, приступом кашля, появлением сыпи. Так же коровье молоко может быть противопоказанно людям, склонным к образованию камней в почках и пожилым людям. А вегетарианцы вообще не приемлют животное молоко.
Так что, не всем полезен и приятен этот продукт. Однако, любители молока, не расстраивайтесь, его можно заменить другим, растительным молоком.
Растительное молоко – результат переработки тех или иных растений. Самые известные виды молока растительного происхождения это соевое, ореховое, зерновое и рисовое молоко. По виду они мало отличаются от коровьего молока, однако каждый вид имеет свой вкус и свои полезные свойства.
Соевое молоко – как понятно из названия, изготавливают его из сои, размачивая, протирая и проваривая её. Соевое молоко содержит эстрогены, которые снижают риск сердечно сосудистых заболеваний, содержит белки растительного происхождения, является источником витамина Е и лецитина. Оно абсолютно безопасно для людей с несовместимостью к коровьему молоку.
Ореховое или миндальное молоко — по калорийности уступает соевому молоку, однако оно менее жирное. Оно приятное на вкус, является отличным источником кальция, не содержит лактозы и холестерина.
Зерновое молоко- изготавливается из злаков. Существует, например, овсяное молоко. В нём очень мало жира, и если в день выпивать по одному стакану такого молока, примерно на 10% будет покрыта дневная норма потребности организма в растительных волокнах. В 1 столовой ложке такого молока примерно 2 г клетчатки.
Молоко из нескольких злаков – считается самым полезным из всех видов растительного молока, т.к. изготавливается не из одного, а сразу несколько сортов полезных для организма растений.
Рисовое молоко – сладковатое на вкус и полезное для нашего здоровья. Делается из специального, коричневого риса, который содержит витамины группы B, белки и аминокислоты, необходимые нам.
Растительное молоко имеет широкое применение в кондитерском производстве, бисквитном, используется для изготовления соусов, вегетарианских блюд, употребляется, как добавка в чай, кофе, так и как самостоятельный продукт. Является очень ценным источником витаминов для нашего организма. Однако и с растительным молоком не стоит перебарщивать, как и с коровьим молоком. Поскольку растительное молоко имеет другой состав, нежели коровье, то и витамины он нам даёт другие, так что полностью заменить его не получиться, разве что употребляя дополнительные витамины. Однако помните, любое блюдо и любой продукт должен быть употребляем нами в меру, иначе пользы от него не будет никакой.
