Четверг, 17 августа 2017 16 +  Письмо редакции сайта
Четверг, 17 августа 2017 16 +  Письмо редакции сайта
0:00, 02 января 2014

Как согреться зимой? Рецепты глинтвейна


g7ua Как согреться зимой? Рецепты глинтвейнаКак согреться зимой? Этот вопрос задают почти все жители нашей необъятной родины. Русская зима известна своими морозами, которые уже стали традиционными. Именно русская зима послужила «визитной карточкой» нашей с Вами родины. И ничто, ни шуба, ни меховая шапка – ушанка ни даже обогреватель, не способны спасти нас от лютого морозца. Но есть у русского народа одно средство, помогающее согреться даже в самую лютую стужу, – глинтвейн.

Традиционный напиток в Германии, Австрии, Швейцарии и Чехии, глинтвейн, пришёл в Россию совсем недавно,  всего 150 лет назад, но уже так полюбился русскому народу. Глинтвейн «пришёл» к нам от стран Скандинавского полуострова, где холода не хуже наших, хотя первые упоминания о глинтвейне были ещё в период римской цивилизации.

Слово «глинтвейн» образовалось от немецкого «glühend Wein», что в переводе означает горящее, раскаленное, пылающее вино». Уже из названия понятно, что глинтвейн — напиток непростой.

В основу глинтвейна  входит подогретое до 70 – 80 градусов сухое красное вино и различные специи. Лучше всего для согревающего напитка подойдут следующие вина: каберне, мерло, киндзмараулли или саперави. В некоторых рецептах допустимо использование полусухих вин, таких как кагор или хванчкара, иногда даже белое вино, например ркацители. Но десертное или крепленые вина, не рекомендуют использовать, с ними получится нечто слишком приторное и чересчур отдающее алкоголем. Также не стоит использовать для глинтвейна и дорогие выдержанные вина – их абсолютный вкус при нагревании потеряет гармонию. Доводить до кипения вино категорически нельзя, при этом необратимо теряются его вкусовые качества и содержание спирта, поэтому вино снимают с огня, как только перестанет появляться на поверхности белая пена.

Из специй для глинтвейна советуют использовать гвоздику бутончиками, корицу в палочках, душистый и черный перец горошком, лавровый лист, лимонную цедру колечком, имбирь, кардамон, бадьян, мёд. Иногда в глинтвейн даже добавляют  соки и фрукты, например, яблоко, лимон, лайм или заморские, апельсин и ананас, киви и банан. Сухофрукты так же годятся, как составляющая зимнего напитка, например курага, чернослив, барбарис, или изюм придадут глинтвейну весьма приятный вкус, а чтобы придать напитку славянский колорит, годятся орехи и душистые травы.

Чтобы поднять крепость, в глинтвейн добавляют ликер, ром или коньяк. Уменьшить же крепость можно, дав во время приготовления напитку подольше постоять на огне. Однако если получится меньше 7%, то, согласно стандарту Германии, родине глинтвейна, это будет уже не глинтвейн.

Дадим Вам несколько простых рецептов, как приготовить сей чудесный, согревающий напиток дома:

Глинтвейн «Шаганэ»

  • – красное полусладкое вино – 100 мл;
  • – ликер апельсиновый – 25 мл;
  • – лимон – 1/3;
  • – мускатный орех.

В разогретое вино до 70-80°С добавляют ликер и тонкие ломтики лимона. Полученный напиток переливают в бокал и посыпают сверху тертым мускатным орехом.

Глинтвейн «Горячий локомотив»

  • – мед – 1– 2 чайная ложка;
  • – яйцо (желток) – 1 штука;
  • – корица;
  • – красное сухое вино – 100 мл;
  • – ликер кюрасо – 2 чайные ложки;
  • – ломтик лимона.

Сначала необходимо смешать желток с медом и разогреть вино с корицей до 70°С. Добавить ликер, вместе с желтковой массой в вино и всё перелить в бокал. Край бокала украшаем лимонной долькой.

Глинтвейн «Шахерезада»

  • – красное полусладкое вино – 100 мл;
  • – коньяк – 25 мл;
  • – мед – 1 чайная ложка;
  • – лимонный фреш – 25 мл;
  • – корица, гвоздика, цветок бадьяна, ломтик апельсина.

В небольшом количестве воды кипятят пряности. Затем добавляют мед, фреш лимона, вино, затем коньяк – и, процедив полученную смесь, переливают в бокал. Украшаем глинтвейн цветком бадьяна и колечком цедры с инкрустированной гвоздикой.

Вот несколько простых рецептов приготовления этого чудесного напитка, который способен согреть даже в самую лютую зиму. Желаем, чтобы никакие холода не помешали Вам радоваться жизни!


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

5 × 4 =

© 2017 Искусство жить счастливо - Все авторские права на статьи сайта your-happy-life.com защищены Международным Законом об Авторском праве. Они являются собственностью your-happy-life.com. Полное, либо частичное копирование и распространение статей возможно только с указанием активной ссылки на данный ресурс.

2,24312,2431