Во все времена, и в наши дни, в том числе, ведутся споры, полезны ли куриные яйца в пищу, или от них лишь вред нашему организму. Многие утверждают, что яйца являются источником холестерина, а так же могут вызвать появление такой нежелательной бактерии для нашего организма, как сальмонелла. Хотя в древности, яйца на завтрак даже короли и королевы, а в США яичница с беконом на завтрак – традиционная еда. Так, полезны ли куриные яйца или нет? Давайте будем разбираться.
Дело в том, что сальмонеллы и прочих негативных последствий, можно избежать, если принимать в пищу яйца приготовленными, но никак не сырыми или, как некоторые любят, «всмятку». При жарке — прожаривать их желательно с обеих сторон, а варить яйца лучше до полной готовности. Не забывайте так же тщательно мыть их перед приготовлением и не использовать яйца с треснувшей скорлупой. Применяйте в пищу только свежие яйца, а «подозрительные», лучше сразу же выбросить – и запах от них неприятный, и здоровью они могут навредить.
Как определить свежесть яиц? Это очень просто и элементарно. Погрузите яйцо в холодную воду. Если оно полностью потонуло – оно свежее, если всплывает одним концом – снесено неделю назад, а если всплывёт полностью, то можете его выбросить, оно точно несвежее.
Яйца, как и любой другой продукт, нужно правильно хранить. Хранить куриные яйца лучше в холодильнике, причём не на дверце, а в основном отсеке, так как при частом открывании дверцы холодильника, яйца быстрее портятся. Срок хранения сырых яиц — до трёх недель, а сваренных вкрутую — до 7 дней. Яйца при хранении лучше всего держать в отдельной ёмкости, например, в стандартной упаковке с ячейками, причём лучше всего держать их острым концом вниз — так желток не будет соприкасаться с воздушным слоем, находящимся в тупом конце, и они дольше будут свежими.
Правильно приготовленные яйца не только не нанесут вред, но и напротив, обогатят организм различными полезными веществами. В одном курином яйце содержатся:
- Витамин А
- Витамины группы В
- Витамин D
- Витамин E
- Холин и фолиевая кислота
- Аминокислоты
- От 12 до 14% ежедневной нормы белков
- Йод, цинк, кальций, магний, железо, фосфор, а так же селен и другие полезные вещества
Во все времена куриные яйца считались диетическим и очень полезным продуктом. Кроме того, они ещё и обладают рядом полезных свойств. Содержащиеся в простом яйце вещества, поддерживают здоровье волос, предотвращают появление морщин, питают кожу, укрепляют зубы и кости, и даже улучшают зрение. Кстати, вещества, которые содержаться в куриных яйцах разлагают животные жиры и холестерин, наличия которого так испугались медики в начале своих исследований.
Вот несколько фактов, про обычные куриные яйца, которые, при правильном хранении и приготовлении, действительно, очень полезный и питательный продукт, а вовсе не источник сальмонеллы или холестерина. Кушайте их на здоровье!
