Широко известен во многих странах, и нашей стране не исключение, такое растение, как сельдерей. Сельдерей – это двухлетние или многолетние растения средних и крупных размеров с утолщенным корнем, предпочитающие расти на влажных почвах болот и солончаков. Вырастает сельдерей до 1 метра в высоту.
Это растение считалось приносящим счастье и его нередко вешали в комнатах вместе с луком и чесноком. А в Древней Греции и вовсе растением украшали гробницы и делали из него венки для победителей. Но особо популярен и сегодня сельдерей пахучий, все части которого применяют в пищу и добавляют в первые и вторые блюда, салаты, напитки, соусы, приправы, а корневище используют ещё и в сушёном виде.
Свою популярность сельдерей получил не только благодаря вкусу, но и богатому витаминами и полезными веществами составу. В сельдерее можно встретить:
— сырой белок,
— аскорбиновая кислота,
— каротин (провитамин А),
— витамины В1, В2, В6, В9,
— витамины РР, Е, К,
— соли калия, кальция, фосфора,
— минеральные соли (железо, натрий, магний),
— флавоноиды и фуранокумарины,
— щавелевая кислота,
— пурины,
— эфирное масло,
— пектины,
— глутаминовая кислота и др.
Такой богатый состав не может не сказаться на пользе сельдерея. Сельдерей очень полезен, как мочегонное средство, обладает он общеукрепляющим действием, и его широко используют при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Так же сельдерей является мощным афродизиаком. Крайне полезен он для похудения — при наличии разгрузочных дней с его участием, лишние килограммы сходят быстро и качественно. Сельдерей благоприятно влияет на нервную систему, а так же поможет при патологии сердца и сосудов, снижает содержащийся в крови холестерин, понижает давление. Людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендуется употреблять в пищу листья сельдерея. А корень сельдерея укрепит Вашу иммунную систему и ей будет намного легче противостоять всевозможным вирусам. К тому же сельдерей полезен для профилактики опухолевых заболеваний.
Однако, есть и у сельдерея противопоказания, о которых забывать не стоит. Например, язвенникам и людям, страдающим гастритом, его употреблять не рекомендуется. У людей с повышенной кислотностью сельдерей так же вызывает отрицательную реакцию. Не рекомендуется употреблять сельдерей страдающим тромбофлебитом, варикозом, беременным женщинам и женщинам, которые кормят ребенка грудью, а так же пожилым и ослабленным больным при обострениях болезней.
Вот что следует знать о таком растении, как сельдерей всем нашим читателям. А употреблять его в пищу или нет, уже не нам решать, а только Вам. Успехов!
